Ett recept med ursprunget från MittKök 2012:6 som passar perfekt till sommarens kalas! Söt, syrlig, krämig som smälte i munnen… Dessutom går den utmärkt att förbereda dagen innan.
Du behöver till en tårta:
400 gram mandelmassa
4 äggvitor
4 äggulor
½ dl ljus sirap
1 dl strösocker
½ dl vispgrädde
rivet skal från ½ citron
150 gram smör
kokos till garnering
Riv mandelmassan grovt. Vispa äggvitorna till hårt vitt skum och blanda med mandelmassan.
Bred ut smeten till 2 runda bottnar, cirka 24 cm i diameter på en smörat och mjölat bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter. Låt svalna.
Blanda äggulor, sirap, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt krämen sjuda under vispning tills den blir tjock.
Vispa ner det rivna citronskalet och smöret i små bitar.. Låt stelna och svalna i kylen,
Bred hälften av krämen på ena botten, lägg den andra ovanpå och bred resterande kräm. Förvara i kylen.
Garner med riven kokos.
